导读: 基本介绍 历史由来 制作方法 风味特色 营养价值 凉爽风情 琼海凉爽冷饮 凉爽纯椰堂
![芒果肠粉](http://www.rokabella.com/upload/images/wp/2020/05/1526893750379488.jpg)
基本介绍
海南芒果肠粉是以芒果为馅,以椰浆肠粉皮为面制作而成的甜品小吃,它温凉素净,有着酸与甜的因子,能消解夏乏和抚慰萎靡的胃口,是广大吃货的心头的大爱。![海南芒果肠粉 海南芒果肠粉](http://www.rokabella.com/upload/images/wp/2020/05/mangguochangfen.jpg)
历史由来
海南的芒果肠粉兴起于琼海。若论地道好吃,当属位于琼海市爱海路的凉爽冷饮店最为著名出色。每天傍晚时分,暑热渐消,无数的吃货们闻香而来,把凉爽冷饮店摆在街边树下的几十个圆桌塞得满满当当。每一桌上,必然摆着一道芒果肠粉。 芒果肠粉做为海南甜品其中的一道代表,近几年来受到年轻人的追捧,而海南作为中国最大的热带水果的生产岛屿,芒果和椰子都是海南特色的热带水果,更是可以让这道甜点呈现更完美融合。制作方法
用料:清水、椰浆、白凉粉、白糖、芒果 制作步骤: 1、用冷水把白凉粉开成没有粉陀陀状 2、将椰浆倒入锅中,加糖,煮开后倒入步骤2的白凉粉水,直至煮开。 3、煮开椰汁凉粉水后稍微凉一下,倒进长方型模里,约2mm厚就差不多,待冷却凝固后就是椰汁肠粉皮。 4、芒果去死切成肉块;靠近芒果核的果肉榨成芒果酱备用,取一块芒果放在肠粉皮中间,卷起来成芒果肠粉。 5、在芒果肠粉上淋上芒果酱,就完工了。 注意事项: 1.步骤3煮开后如果泡泡太多的话,可以用滤网过筛一下。 2.在倒肠粉皮时,厚度适中。如果太薄的话,卷起来会裂的。风味特色
芒果与椰子就已是绝妙搭配。这道甜品的独特在于巧用椰浆与牛奶混合,煮干后结皮,匠心独具地制成了柔软嫩滑如凝脂般的雪白肠粉。其口感似啫喱,又比啫喱少了一份晶莹剔透,更多的是滑嫩如丝,柔软沁甜的甜蜜漫天袭来,美味可口。营养价值
芒果与椰子就已是绝妙搭配。这道甜品的独特在于巧用椰浆、澄粉与芒果的结合,椰浆含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等;芒果果肉含有丰富的维生素C 与蛋白质、脂肪、碳水化合物。澄粉里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质,三者巧妙的结合,美味可口,营养丰富。 推荐店铺凉爽风情
地址:海口大同二横路泰龙城四面佛(皇后理发店对面,泰龙城停车场内)琼海凉爽冷饮
地址:琼海市爱海南路5号凉爽纯椰堂
地址:海府一横路43号群上雅苑商住楼首层2号铺面我们可是甜味儿的肠粉呢——芒果肠粉
海南夏季的天气,是善解人意的,雨水时常会在清晨或傍晚不经意到来,又匆匆离开,总能恰到好处地将城市中弥漫的暑气及时浇走,伴随一场场雨水长出的海南水果,载着果香气接二连三登场,芒果、菠萝、番石榴、菠萝蜜、百香果、红毛丹、榴莲、释迦……缤纷诱人的果色,酸酸甜甜的口感,满满都是清凉舒爽的滋味。 吃过海南各种夏季水果,不如尝一尝水果制成的甜品——芒果肠粉,它算得上是海南甜品中的新贵了,一上市就受到许多年轻人的追捧,大家喜爱它的原因,大抵都是始于颜值,忠于内在的吧。当广东的特色早茶肠粉,遇上亚热带经典水果芒果,就产生出了奇妙的化学反应。第一次见过芒果肠粉的人,大概都会被它独特的外貌所吸引,在好奇心驱使下点上一份,黄橙橙的芒果酱点缀在芒果肠粉啫喱状的雪白外皮上,两条芒果肠粉被切成八断,黄白相配的一副“小清新”的扮相,光是看着,都会被这明艳的色彩打动,连心情也跟着愉悦起来。
举起叉子挑起一块芒果肠粉,才发现内里别有洞天,被白色外皮包裹着的是海南夏季水果中的主角——芒果。放入舌尖还没有咬下去,夹在内里的芒果早就先一步滑进了你的喉咙,味蕾能轻易分辨出富有层次的两种味道,先是芒果的甜蜜的果肉,接着是肠粉皮的椰香,软糯Q弹爽滑清透的感觉,好吃到停不下来。以芒果为馅,椰浆肠粉皮为面,将鲜切的芒果包裹其中,再稍加冷冻,吃起来冰爽滑嫩,甜而不腻,自然清新。芒果肠粉选用的是芒果与椰子这两种粉丝众多,人气极高的水果作为原料,很好的保留了芒果软糯的口感以及椰子独特的香味。如果你不舍芒果的软糯,又独爱椰香的特别,那么,就一口下去将它们统统拥有,让芒果和椰香陪你清凉一夏吧!
推荐店铺: 思味甜品店 地址:海口市大同路4号泰龙城小吃街 琼海银海甜品一条街 地址:琼海市嘉积镇银海小区杂粮一条街 凉爽(三亚分店) 地址:三亚市河西区天涯区和平街155号
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