鹧鸪茶
鱼茶
黎族鱼茶是经过天然发酵过的高山熟稻米,再加上鲜鱼肉,鱼腩,猪肉,牛皮或鸡蛋等配料制作而成,是黎族一种古老菜肴,“鱼茶”其实只是从黎话转为海南话的发声,实际上和我们平日里喝的红茶、绿茶等没有关系。 据当地黎族苗族同胞说他们世代食之,传说是在很久以前的一次丰收庆宴后,为了不浪费吃剩的东西,便无意把米饭和生鱼放在一坛子里盖好,几天后发现其味鲜美异常,“鱼茶”因而流传至今。 鱼茶的特色在于它的“难吃”,其味酸怪,初尝者,很难入口,不适应。鱼茶尤如长沙臭豆腐、四川怪味豆,闻时臭,吃时香,又臭又香。正所谓,闻着臭,吃着香,凡是喜欢吃鱼茶的人都对它赞不绝口,认为其味道实在堪称一绝。 鱼茶属于发酵食品,发酵后的鱼茶中富含硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化,并提高人体免疫力;鱼茶中的乳酸菌等成分,能抑制肠道腐败菌的生长,又能刺激机体免疫系统,调动机体的积极因素,有效地预防癌症;苏氨酸等成分可以防止记忆力减退。
老爸茶
作为海南生活里最具特色的美食文化,它不仅是美食,更是一种生活态度。所谓的“老爸茶”不是指年纪大的人才可以喝哦,是广泛的指海南人的下午茶时间,点一笼叉烧包奶黄包或者凤爪和排骨,点一盘煎萝卜糕,或者干脆吃一个大大菠萝包,配一杯金桔柠檬茶或者咖啡奶……约上三五好友,在不管是不是周末的午后,来共度一个“老爸茶时光”,扯扯淡或者发发呆,研究研究彩票,就是海南最接地气的生活节奏了……不用好奇为什么我们的生活可以这么惬意,因为我们努力的工作生活,就是为了可以有无数个这样与好友和美食相聚的午后呀! 去海南,除了看海,可以好好释放自己的压力,还可以去骑楼转转,晚上约着喝个“老爸茶”便更可以融入海南这悠闲的生活氛围之中。 老爸茶,这个名字很是妥帖。海南人把上年纪的人称作“老爸”,因这些大众茶几毛钱一壶茶,配些小点心,经济实惠,老人们借此聊天解闷,是上年纪的人休闲消遣的好方式。故这种大众茶就被称作“老爸茶”。
海南老爸茶有在室内的,也有在室外、路边的,座无虚席,生意红火。老爸茶常喝的品类有海南绿茶、水满茶、苦丁茶、香兰茶、八宝泡茶、鹧鸪茶等。
老爸茶的来历
二十世纪初期,当时的海口拆城扩街,吸引了大批华侨回乡投资。从南洋诸国回来的华侨陆陆续续在中山路、长堤路、得胜沙等建起了海南的一个建筑格式——骑楼。 这一区域的商品贸易业也迅速地发展起来。归国的华侨不仅仅带回了资本,也将他们在东南亚各国养成的生活习惯带到海南。一些西式的茶餐店开始出现,吸引了更多的海南人走进了茶店。![](http://www.rokabella.com/upload/images/wp/2020/05/0467a335c92a44e59549c1eeafc6c69c.jpeg)
这些改变为更多的茶客所接受,特别是一些时间很充裕的中老年人。这种为许多大众所接受的喝茶方式开始慢慢地被海口人称为“老爸茶”。
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老爸茶的氛围在茶楼里
喝正宗的老爸茶去哪里?以海口为例,著名的茶楼有一品味老爸茶,金水门老爸茶,老街文化茶馆。 其中以老街文化茶馆最为典型。它把海南老爸茶文化和文艺演出结合起来,通过味觉、视觉、听觉的揉和,展现给人们一个有文化有特点的老爸茶。 “喝茶”在这里已经不再是“喝茶”,而是一种交流、沟通的形式。老爸茶店成了人们思想交流的场所。喜怒哀乐、人生甘苦,一切尽在那一杯杯或淡或浓的茶中。老爸茶逐渐成为海南人生活的一部分,一种精神寄托。
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