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制作的牛肉均为黄牛肉,需要精选后日光晾晒,进行排酸。
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最重要的是,制作者要用配制的秘方料腌制牛肉。
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现在已经有麻辣、蜜汁、原味等多种口味的牛肉干产品哦。
亲历口感:干而不柴,井道十足,日光的照晒显然增强了牛肉独特香味。菜品制作者:郑晓晓
推荐单位:儋州小晓食品有限公司
地址:兰洋镇儋州小晓食品有限公司
儋州十大小吃之儋州擂茶
美食,在唇齿间留香的同时,回忆却充满极强的地域特征。海南儋州,千年儋耳,苏东坡谪居之地,厚重的文化底蕴影响了当地饮食之道。
擂茶发源于中国沿海地区,又名三生汤,是一种特色食品。用擂钵捣烂成糊状,冲开水和匀,加上炒米,清香可口。原料有:罗勒、茴香、薄荷、苦刺心、紫苏、穿心莲、刺芜荽等。
作擂茶时,擂者坐下,双腿夹住一个陶制的擂钵,抓一把绿茶放入钵内,握一根半米长的擂棍,频频舂捣、旋转。
就这么擂,擂到力竭……
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好多配料啊,光吃配料就饱饱的了。
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用开水冲开,拌匀。
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绿油油的色泽让人眼前一亮。据说擂茶有解毒的功效,既可作食用,又可作药用;既可解渴,又可充饥。
亲历口感:八宝粥啊!不过不是熬的,是冲泡的,有点苦,但是苦口良药嘛。菜品制作者:王雪林
推荐单位:清味香擂茶店
地址:儋州市那大怡园十一街
儋州十大小吃之南丰黄姜馍
美食,在唇齿间留香的同时,回忆却充满极强的地域特征。海南儋州,千年儋耳,苏东坡谪居之地,厚重的文化底蕴影响了当地饮食之道。
原料很简单、很淳朴、很绿色、很健康。黄姜汁儿+糯米粉。
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黄姜打汁儿和面。
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揉面,揉到完全融合、揉到没有气泡、揉到光滑圆润、揉到你饿了……
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不用发面,糯米食品基本都不用这个步骤,直接捏饼开炸!
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制作者要求出镜,说:你拍馍馍就好了。
亲历口感:与其他糯米炸制品无异,但是!黄姜厉害了,具有清肺止咳、解毒消肿、通淋、通络止痛、抗衰老等 功效,女性朋友可以多多尝试哦。
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